其實低碳飲食中也是可以享受甜點唷～
這個蛋糕口感真的很不錯～
配個熱紅茶喝！～蠻幸福的！^_^
其實一開始我是想做發糕，
因應著過年即將到來，
想做一些年菜分享給大家，
但是做了六七次就是不發，沒有裂開的跡象，
心裡吶喊著：這就不是發糕了啊...!!!
所以呢⋯他就變成了水蒸蛋糕啦⋯嘻嘻～
可以依個人口味添加抹茶粉或者是可可粉，
別具一番風味喔！
- 材料：
雞蛋 2個
赤藻糖 30g
鮮奶油 55g
杏仁粉 50g
椰子細粉 17g
泡打粉 5g
香草精 適量
- 作法：
1. 將雞蛋打散後加入赤藻糖，拌均勻再放入鮮奶油攪拌。
2. 杏仁粉、椰子粉、泡打粉需過篩一下。
3. 將乾粉與濕料混合，加入適量香草精，攪拌均勻後靜置一下。
4. 電鍋內放入兩杯水，待滾的時候再放入蛋糕液。
5. 蒸約20分鍾後就完成囉。
- May姐小叮嚀：
蒸蛋糕的時候，大家盡量把鍋子內的水放足，水煮開後熱鍋放入蛋糕液，中途不建議開鍋唷！沒有烤模的朋友，也是可以用泡茶的小杯子完成，杯子先刷一點油，再放入蛋糕液，蒸好的時候邊緣稍微壓ㄧ壓就可以脫模，成品也是相當可愛的唷！~
