May姐低碳台味

懷念傳統蚵嗲的味道，但為了實施低碳減糖又不能夠吃澱粉，

我們以香菇為底增加纖維量，蛋白質的部分這次我們用蝦子替代蚵仔，

可以自行換成蚵仔。因為外面市售的魚漿都會添加澱粉等等添加物，

我們則使用天然的蝦泥蝦粒製作無負擔的魚漿

• 食材：

香菇 10朵

韭菜 60g

蝦泥 50g

豬絞肉 150g

蒜末 1匙

薑末 1/4

蛋 1/2顆

紅蘿蔔 點綴

香菜 （裝飾用）

蝦粒 50g

• 醬料

酒 1/2

赤藻糖 1/2

鹽 1/4

白胡椒粉 1/4

香油 1匙

• 作法：

1. 將香菇用紙巾擦乾淨，如果需要造型表面可用刀刻花備著。

2. 蝦子分蝦泥50g,蝦粒50g 備著，蒜、薑、紅蘿蔔磨成泥備著，韭菜切小丁備著。

3.全部好的食材倒入調理碗裡，把酒、赤藻糖、鹽、白胡椒粉、香油 加進去拌勻。

4.拌好的內餡與香菇組合起來。

5.烤箱版 160度預熱，送進烤箱10分鐘

氣炸版 180度 10-15分鐘

• May姐小叮嚀：

因為香菇容易出水，烤箱內可以放入烤網，烤出來的口感會更好。紅蘿蔔等烤完後再裝飾才不會烤焦！這道料理飽足感相當足夠，很適合取代一餐。