May姐低碳台味

如何還原沒有澱粉又好吃的燒賣，

這是我嘴饞想的問題⋯⋯

今天用兩種皮來包燒賣，第一種是千張，

這個大家可能是耳熟的減肥替代品，

另外一種就比較特別的他是"腐竹"~!

兩個都是豆類製品，

大賣場或者是傳統市場都有在賣，

甚至網路上都很容易買得到喔！

調味可依個人口味調整，

這道食譜都沒有加任何粉，

是以肉跟蝦的黏性來取代粉的黏性唷!

調味非常很簡單，用一茶匙的赤藻糖提味，

看大家是要加咖喱粉還是薑黃粉，

或者是一點醬油也都可以喔！

• 食材：

豬絞肉 200g

乾香菇 2～3朵

蝦仁 100g

千張 7片

腐竹 7個

小蝦仁 14隻

紅蘿蔔 適量

香菜 適量

調味料：

鹽 ¼茶匙

胡椒 ¼茶匙

赤藻糖 1茶匙

酒 1大匙

香油 1茶匙

薑黃粉（或咖喱粉）適個人口味添加¼茶匙

裝飾

紅蘿蔔 少許

香菜 少許

沾醬

蒜末

醬油

白醋

• 作法：

1. 乾香菇泡水，帶軟切丁備用，也可以用調理機打碎。腐竹泡水後擦乾備用。

2. 將蝦仁用調理機打碎(或者是用刀背拍碎)。放入豬絞肉一起攪一下。最後把所有的調味料放入攪拌。

3. 將做好的餡料，包入腐竹以及千張。

4. 用電鍋蒸8分鐘後，開蓋加上蝦子跟紅蘿蔔裝飾一下，再蒸約2分鐘即完成。

• May姐小叮嚀：

我這次使用的是冷凍的蝦仁，所以才會再蒸2分鐘。如果使用的是新鮮的蝦仁，可以直接一起蒸8分鐘，很快就熟了。包腐竹跟千張之前，可以先用剪刀修剪自己想要的大小，我這次是剪約3公分高度。那每一顆包的量，建議每顆肉餡約30g~可以搭配沾醬油蒜頭白醋一起吃，口感會特別好吃喔！