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端午節粽葉香~

低碳控糖飲食,無法吃太多的吃人間版的粽子怎麼辦咧?

還是來一個迷你版的粽子滿足一下味蕾,也讓自己的心情開心一下!

之前我綁過花椰菜粽,這次我則是用杏鮑菇來代替~

所以吃了一點負擔都沒有喔!又可以解饞!

 

  • 食材:(份量:一串粽繩20顆)

《包粽材料》

小型粽葉 40片( 洗淨擦乾)

滷肉 1

蛋黃 10顆(泡米酒蒸10分鐘)

 

《炒米材料》

杏鮑菇 1000g(濕布擦乾淨打碎)

洋車前粉 1.5大匙

豬油 2大匙

油蔥酥 2大匙

 

《拌米材料》

花生 200g

乾香菇(泡水後切丁)

蝦米(泡水後切小段)

冬筍 200g (切丁)

紅蔥頭 2大匙

12小匙

白胡椒粉 1小匙

五香粉 2小匙

豬油 3大匙

米酒 3大匙

滷汁 4大匙

 

  • 作法:

1. 杏鮑菇入鍋乾炒至水份收乾,再倒入豬油炒香再放入油蔥酥拌炒,起鍋放涼備用。

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2. 鍋中放豬油爆香紅蔥頭,再依序加入香菇丁、鹽巴炒香,續放切段的冬蝦、胡椒粉、五香粉,冬筍丁、滷汁拌炒(按照步驟將食材炒出香氣是無米粽的靈魂喔~)

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3. 將洋車前子粉倒入 做法1 拌勻,續放 做法2 食材及花生拌勻。

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4. 2片粽葉重疊13處對折成凹槽,將1大匙 做法3 的拌米料放入,再放1塊滷肉及蛋黃,再覆蓋炒米折起粽葉綁繩子。

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5. 粽串熱水下鍋,水滾再煮5分鐘撈起待涼即可享用。

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  • May姐試吃分享:

解凍後加熱一樣好吃耶~但杏鮑菇太容易出水,炒的過程時間會很長,如果覺得比較麻煩的的話可以用花椰菜米!

 

 

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    May姐飲食 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()