May姐低碳台味

控醣的人生要吃的幸福才能長長久久～豐原廟東的蚵仔煎這道美味小吃，澱粉、糖太多我無法大口大口吃！只好想辦法做出低碳相似口感和味道～哇！加上我的特製醬汁卻不升血糖，簡單快速上桌的低醣餐，快跟著May姐一起來做吧！

• 食材：2人份

蚵仔 200g

蛋 4顆

韭菜 100g

小白菜 1顆（當季蔬菜都可）

豬油 3大匙

《粉漿材料》

洋車前子粉 10g

鹽巴 1/2小匙

白胡椒 1/2小匙

香油 1大匙

水 250cc（水量視個人喜好增減）

《醬料》

味增醬 1/2小匙

辣豆瓣醬 1.5大匙

無糖花生醬 2大匙

赤藻醣 2大匙

無糖醬油 1/2小匙

蒜泥 1大匙

洋車前子 1/2大匙

水 150g

• 作法：

1. 《粉漿製作》

洋車前子粉、鹽、胡椒混合, 慢慢加水攪拌、加入香油拌勻備用。

2. 平底鍋內倒入豬油熱鍋，放入鮮蚵，再鋪上一層粉漿、韭菜，煎2～3分鐘就先起鍋裝盤。

3. 《醬汁做法》

使用調理機將水、蒜頭、辣豆瓣醬、花生醬、 赤藻醣、味增、醬油、洋車前子粉,均勻打成泥醬。

4. 鍋中放豬油熱鍋後放入蛋，在旁鋪上白菜，將剛剛煎起來的蚵仔煎舖放在上面，再將整個蚵仔煎翻面蓋上蓋子,將底部及蛋煎至微黃,盛起淋上醬汁即可享用!

• May姐小叮嚀：

喜歡吃辣的朋友可以在醬汁裡放點辣椒一起打喔～我覺得麵糊煎恰一點比較好吃！