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麵非麵,沒有麵的牛肉刀削麵有沒有看過呢?

香噴噴的一鍋牛腩是孩子的最愛!

不管是配飯或配麵總是可以吃一大碗!

低碳的我不能再碰那麼多澱粉...但又很想有吃麵的口感,所以今天就用杏鮑菇來代替刀削麵(有個儀式感~),只是口感不是那麼像,不過飽足感跟美味是夠的!這樣也不錯啦!總覺得還蠻滿足的!

  • 食材:

牛肋條1400g

白蘿蔔 1()

紅蘿蔔2-4()

番茄 2

1大塊

洋蔥1 1/2

1大把

醬油 6大匙

沙茶醬1/2大匙

豆瓣酱 1大匙

赤藻糖醇 1大匙

八角3

月桂葉3

1

杏鮑菇3大朵

小白菜1

  • 作法:

1. 杏鮑菇刨絲、小白菜洗淨備用。

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2. 白蘿蔔去皮後粗纖維用刀削掉後切塊,紅蘿蔔切塊。薑切塊拍壓、蕃茄和洋蔥都切大丁。

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3. 爐上先放置節能板再放上不沾炒鍋,將油脂多的牛肋條(切段約5-6cm)先下鍋煸油,出油後加入其餘的牛肉拌炒到牛肉塊都焦香後取出。

用留在不沾鍋內的牛油依續爆香薑、洋蔥、蕃茄。

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4. 再取康寧鍋將已爆香的薑、洋蔥、薑以及牛肋條放入。加入一大把蔥和所有香料與調味料,水視情況加到約鍋子的一半。

(因有使用節能板,蓋鍋蓋只須開中小火燉煮約45分鐘。)

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5. 川燙杏鮑菇絲、小白菜後,再加入煮熟的牛肉、牛肉湯、蔥擺盤即可。

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  • May姐小叮嚀:

用杏鮑菇來代替麵條,可以刨成片狀也可以把它切成絲,想要粗還是細的麵條自己決定喔!麵條的部分也可以用豆乾絲來代替!至於滷牛肉的配料,比較需要注意的是醬油要買的時候,必須要選擇含糖量低的!這鍋滷牛肉的湯汁真的很方便,淋在飯上就可以變成燴飯,如果想吃湯麵,可以再加一些高湯進去會更好吃!我們這鍋是用天然的蔬菜跟辛香料來增加它的甜份!

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