May姐低碳台味

麵非麵，沒有麵的牛肉刀削麵有沒有看過呢？

香噴噴的一鍋牛腩是孩子的最愛！

不管是配飯或配麵總是可以吃一大碗！

低碳的我不能再碰那麼多澱粉...但又很想有吃麵的口感，所以今天就用杏鮑菇來代替刀削麵（有個儀式感～），只是口感不是那麼像，不過飽足感跟美味是夠的！這樣也不錯啦！總覺得還蠻滿足的！

• 食材：

牛肋條1400g

白蘿蔔 1條(大)

紅蘿蔔2-4條(中)

番茄 2颗

薑1大塊

洋蔥1 1/2顆

蔥1大把

醬油 6大匙

沙茶醬1/2大匙

豆瓣酱 1大匙

赤藻糖醇 1大匙

八角3顆

月桂葉3片

酒1杯

杏鮑菇3大朵

小白菜1把

• 作法：

1. 杏鮑菇刨絲、小白菜洗淨備用。

2. 白蘿蔔去皮後粗纖維用刀削掉後切塊，紅蘿蔔切塊。薑切塊拍壓、蕃茄和洋蔥都切大丁。

3. 爐上先放置節能板再放上不沾炒鍋，將油脂多的牛肋條(切段約5-6cm)先下鍋煸油，出油後加入其餘的牛肉拌炒到牛肉塊都焦香後取出。

用留在不沾鍋內的牛油依續爆香薑、洋蔥、蕃茄。

4. 再取康寧鍋將已爆香的薑、洋蔥、薑以及牛肋條放入。加入一大把蔥和所有香料與調味料，水視情況加到約鍋子的一半。

(因有使用節能板，蓋鍋蓋只須開中小火燉煮約45分鐘。)

5. 川燙杏鮑菇絲、小白菜後，再加入煮熟的牛肉、牛肉湯、蔥擺盤即可。

• May姐小叮嚀：

用杏鮑菇來代替麵條，可以刨成片狀也可以把它切成絲，想要粗還是細的麵條自己決定喔！麵條的部分也可以用豆乾絲來代替！至於滷牛肉的配料，比較需要注意的是醬油要買的時候，必須要選擇含糖量低的！這鍋滷牛肉的湯汁真的很方便，淋在飯上就可以變成燴飯，如果想吃湯麵，可以再加一些高湯進去會更好吃！我們這鍋是用天然的蔬菜跟辛香料來增加它的甜份！