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前幾天朋友送了我在她老家種的青木瓜,

跟我說:這個不甜!很適合低碳的你~

其實一直很感謝身邊的朋友們,

每次有好東西時都會分享給我

愛你們唷~

維持低碳生酮飲食的我,

在外面能吃的東西真的不多!

今天特別想吃涼拌菜~

這道食譜我沒有添加任何魚露、味醂,

減醣的朋友們可以大口吃涼拌菜唷~

  • 食材:

青木瓜 1

長豆 2

香菜 適量

辣椒 1

薑末 1小匙

蒜頭 4

小番茄10

檸檬 1

碎花生 適量

適量

  • 醬料

蘋果醋 3大匙

赤藻糖 2.5大匙

1/2小匙

橄欖油 2大匙

香油 2小匙

  • 作法:

1. 將蒜、薑、辣椒切段,小番茄、長豆洗淨後切塊備用。將香菜洗淨切碎,放一旁備用。

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2. 青木瓜洗淨後刨絲備用。

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3. 蘋果醋、橄欖油、香油放入調理碗,加入鹽、赤藻糖拌勻直到融化。

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4. 用研磨器把花生粒磨碎,取出放一旁備用。再把蒜、薑、辣椒、一半的香菜、一半的小蕃茄放入研磨器內磨碎。(若沒有研磨器的話可以使用調理機。)

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5. 磨碎後的食材、青木瓜絲、檸檬汁、長豆放入調理碗拌勻。最後把剩下一半的香菜、小番茄、碎花生放入調理碗拌勻。這樣就完成囉!

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  • May姐小叮嚀:

一樣在執行生酮飲食的朋友們,這道料理還可以再補充更多好的油,可以多加一些橄欖油,整體不會有違和感!也可以搭配夏威夷果、其他堅果,可以攝取到好的油脂,又營養又有飽足感!

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