May姐低碳台味

前幾天朋友送了我在她老家種的青木瓜，

跟我說：這個不甜！很適合低碳的你～

其實一直很感謝身邊的朋友們，

每次有好東西時都會分享給我

愛你們唷～

維持低碳生酮飲食的我，

在外面能吃的東西真的不多！

今天特別想吃涼拌菜～

這道食譜我沒有添加任何魚露、味醂，

減醣的朋友們可以大口吃涼拌菜唷~

• 食材：

青木瓜 1個

長豆 2支

香菜 適量

辣椒 1支

薑末 1小匙

蒜頭 4瓣

小番茄10顆

檸檬 1顆

碎花生 適量

薑 適量

• 醬料

蘋果醋 3大匙

赤藻糖 2.5大匙

鹽 1/2小匙

橄欖油 2大匙

香油 2小匙

• 作法：

1. 將蒜、薑、辣椒切段，小番茄、長豆洗淨後切塊備用。將香菜洗淨切碎，放一旁備用。

2. 青木瓜洗淨後刨絲備用。

3. 蘋果醋、橄欖油、香油放入調理碗，加入鹽、赤藻糖拌勻直到融化。

4. 用研磨器把花生粒磨碎，取出放一旁備用。再把蒜、薑、辣椒、一半的香菜、一半的小蕃茄放入研磨器內磨碎。（若沒有研磨器的話可以使用調理機。）

5. 磨碎後的食材、青木瓜絲、檸檬汁、長豆放入調理碗拌勻。最後把剩下一半的香菜、小番茄、碎花生放入調理碗拌勻。這樣就完成囉！

• May姐小叮嚀：

一樣在執行生酮飲食的朋友們，這道料理還可以再補充更多好的油，可以多加一些橄欖油，整體不會有違和感！也可以搭配夏威夷果、其他堅果，可以攝取到好的油脂，又營養又有飽足感！