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誰說減肥不可以吃酸辣湯?!

無太白粉芡汁一鍋到底,簡易低碳酸辣湯,不會震動你的血糖喔!低碳減糖也可以盡情喝酸辣湯,不怕勾芡的澱粉帶來身體的負擔!

我用洋車前子粉來勾芡代替太白粉(或者是地瓜粉),洋車前子粉沒有特別的味道!

感覺可以還原到95%的相似度,還蠻驚訝的!

我想下次來做低碳的肉羹湯、魷魚羹、魚翅羹、大滷麵,真是太棒的發現!開心!

 

《酸辣湯》

  • 食材:

肉絲 150g

2

豆腐 1小盒

乾香菇 3

木耳 50g

高麗菜 60g

紅蘿蔔 20g

小白菜 80g

2

1500 CC

  • 調味料:

1大匙

洋車前子粉 1大匙

½小匙

赤藻糖 1小匙

白胡椒 ½小匙

黑胡椒 ½小匙

烏醋 1大匙

白醋 1小匙

香油 1小匙

《醃肉》

調味料:

白胡椒 適量

醬油 適量

洋車前子粉 1/2 小匙

《勾芡》

食材:

洋車前子粉 1/2 大匙

300 CC

  • 作法:

1. 《醃肉絲》肉絲加入白胡椒、醬油攪拌均勻之後,再放入½小匙洋車前子粉拌均勻備用。

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2. 《調芡汁》1/2大匙的洋車前子粉加入300CC的水攪拌均勻備用。

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3. 《爆香湯底》湯鍋內放入一大匙油,將蔥段放入爆香成為焦黃之後取出。原來的鍋子內放入香菇絲,加上白胡椒以及鹽巴一起爆香後加水。

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4. 湯底滾後依序加入白菜梗、紅蘿蔔、高麗菜、木耳、豆腐,在這些煮滾之後先轉小火,肉絲一條一條的放入。

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5. 肉絲煮滾之後倒入洋車前子的芡汁(依個人的喜愛濃稠度不用一次放完)。

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6. 放入綠葉、蛋汁、調味料(黑胡椒、赤藻糖、烏醋)。起鍋前加入白醋以及香油即可。

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  • May姐小叮嚀:

我們使用洋車前子粉來勾芡,需要把粉先調成芡汁,比較不會結塊。洋車前子粉有分粗細,勾芡的洋車前子粉使用適中的粗細度即可,太細的話也不好勾芡(不容易攪芡汁,會結粒)太粗的話感覺會比較粗糙!蔬菜的部分有什麼菜都可以放喔!我們要調整他的深度可以在起鍋後再加入一些白醋,風味跟絕佳,喜歡吃辣的朋友加一點辣油,跟人間版的沒什麼兩樣耶!

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