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沒有米的皮蛋瘦肉粥~

用洋車前子粉跟花椰菜米煮的粥唷~

有時候身體微恙時,會很想喝粥~

上次有跟大家分享長豆鹹粥,是使用奇亞籽料理完成的!

這次我用洋車前子粉做成勾芡,

跟皮蛋瘦肉粥的質感很搭!口感很細膩~

一般大家的印象中,喝粥血糖容易上升,

但喝這碗粥是沒問題的!

因為沒有澱粉,就不用顧慮到血糖上的問題囉~

  • 食材:

梅花肉絲 150g

花椰菜米 200g

皮蛋 2

雞蛋 1

高湯 1000cc

蔥花 適量

  • 調味料:

洋車前子粉 2小匙

白胡椒粉 1/2小匙

鹽巴 1/2小匙

醬油 1小匙

香油 適量

  • 作法:

1. 豬肉絲先用醬油、鹽巴、白胡椒抓醃一下備用。皮蛋切好備用。

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2. 250cc高湯加入洋車前子粉,成為勾芡原料備用。

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3. 先把花椰菜米炒乾,去生味後加剩下的高湯。再將皮蛋下鍋煮,用鹽巴、白胡椒調味。倒入芡汁均勻攪拌。

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4. 醃製好的肉絲用1小匙洋車前子粉抓勻,放入粥內泡熟。最後倒入蛋液拌勻,蔥花跟香油就可以上桌囉!

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  • May姐小叮嚀:

剛開始試做的時候,洋車前子粉不小心放太多,粥的勾芡變得太濃稠!建議大家洋車前子粉慢慢加,先和高湯攪拌一起,攪久一點會慢慢變稠,可依個人喜好的量加入,也建議花椰菜米可以加更多一點,口感上會更像粥唷!

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