May姐低碳台味

控制血糖日常中，羹湯常常是一個地雷，因為是用大量的澱粉去勾芡，今天不管是減肥、低碳、控糖、生酮都可以放心的大口給他吃下去，沒有勾芡的！

沒有地瓜粉勾芡也沒有太白粉勾芡⋯我能這次使用洋車前子粉來增加他的黏稠度，相似度還原人間版95%以上！

自製無負擔的赤肉羹，又可以大口的吃肉，又可以享受好吃的台灣味！又不快速升血糖！又可以飽足我的台灣胃！控糖中也太幸福啦！

• 食材：

小里肌肉 400g

乾香菇 6朵

香菇水 500CC

水 1000CC

沙拉筍 300g

柴魚片 10g

蒜末 15g

香菜末 10g

蛋 2個

油 1大匙

《調味料》

洋車前子粉 1大匙

鹽 2大匙

赤藻糖 1大匙

白胡椒 1小匙

烏醋 1大匙

香油 1/2小匙

醬油 1大匙

《醃肉》

調味料：

油蔥酥 1大匙

蒜泥 5g

五香粉 1/2小匙

赤藻醣醇 1小匙

鹽 1/4小匙

米酒 1大匙

蛋 1/2個

白胡椒 1/2小匙

醬油 1 1/2小匙

洋車前子粉 1/2大匙

《勾芡》

食材：

洋車前子粉 1/2 大匙

水 300 CC

• 作法：

1.將醃肉的調味料（除了洋車前子粉）和豬肉醃30分鐘後，再倒入洋車前子粉備拌勻備用。乾香菇泡軟後切絲（香菇水留著）、沙拉筍切絲、蛋打成蛋液備用。

並將洋車前子粉加水拌勻備用。

2. 乾香菇絲炒香後加入蒜末、鹽、白胡椒一起拌炒後加入香菇水、水、筍子、柴魚片。

3. 水滾了後把火轉小，將小里肌肉一個一個分散放入鍋內泡熟，加入赤藻糖、白胡椒、醬油、烏醋調味，再加入芡汁拌勻，倒入蛋液、香油就完成了。

4. 準備吃之前可以依個人口味再加入蒜末、香菜末、烏醋，會更好吃。