May姐低碳台味

低碳控糖中總是會有想吃的東西⋯

不想攝取過多的糖份又不想偷吃，那就得自己煮囉！

市售的控肉比較大的陷阱就是糖的問題，因為裡面會加冰糖甚至用白糖去炒糖色讓肉上色，而且如果是南部口味會更甜！

今天分享的控肉，最主要還是用天然新香料的香氣激發出食物的味道，我也有炒糖色，是用阿洛酮糖取代，不會震動你的血糖。

但是醬油的部分請注意喔！我個人是使用含糖量10以下的醬油！

我覺的滷這一鍋雞蛋跟豆乾的蛋白質也夠了...蒟蒻的纖維跟飽足、滷肉的口感跟美味，綜合這一切我覺得夠了，低碳控糖的我很滿足^_^

• 食材：

五花肉 1條

蔥 1大把

八角 2個

薑片 3片

蒟蒻 適量

豆乾 適量

蛋 適量

調味料：

米酒 1/2杯

醬油 1/2杯

阿洛酮糖 4大匙

豬油 1/2大匙

水 適量

• 作法：

1. 《炒糖色》鍋子內放入一點豬油，再加入阿洛酮糖炒至起泡變色，再加入熱水混合均勻即可備用。

2. 五花肉切塊以及薑片，在平底鍋內裡面煎到四面焦黃。

3. 蒟蒻加一大匙的醋，川燙撈起備用。

4. 燉鍋裡面先放一大把的蔥，再放入炒好的五花肉、八角、豆乾、水煮蛋，以及炒好的糖色跟醬油水，煮沸轉小火悶煮45分鐘，起鍋前10分鐘再放入蒟蒻就完成囉！

• May姐小叮嚀：

1. 炒糖色的時候不一定要放油，但是很重要的一點，就是放水的時候一定是放熱水，否則很會噴濺出來，溫度很高要小心！

2. 蒟蒻不要一開始就一起燉煮，否則口味會太鹹喔！