May姐低碳台味

美味的椰子球很久沒有吃了，以前在西點買完麵包會順手的買來吃自從控糖之後也不再碰它了⋯

很懷念這個味道，想吃只好自己動手囉！今天示範的是生酮版的，配方我沒有使用奶粉（如果使用奶粉會更香～）

我是使用阿洛酮糖來取代一般的糖，想用赤藻糖也可以，但赤藻糖會有一個涼涼的感覺，可能有些人會比較不適應。因為阿洛酮糖的價格比較高，也可以放一半的赤藻糖、一半甜菊糖。

這個椰子球裡面我沒有加麵粉，而是使用椰蓉跟雞蛋，還有椰奶來增加它的香氣，大家可以來試做看看～

• 食材：

椰蓉 130g

蛋黃 5個

黃油 50g

阿洛酮糖 50g

香草精 數滴

椰奶 50g

• 作法：

1. 奶油軟化後，放入阿洛酮糖拌勻。再加入椰奶、香草精拌勻。

再加入椰蓉拌一下，最後再加入蛋黃拌勻。

2. 蓋上保鮮膜並冷藏2小時（或是冷凍20分鐘）

3. 開始搓小圓球，取約10克的份量。

4. 將每顆小圓球表面沾上椰蓉。

5. 進烤箱140度約12分鐘即可。

• May姐小叮嚀：

搓成小圓塑形完後再沾上椰蓉的效果會很不錯！一次做完沒有吃完可以放冷凍想吃的時候，隨時解凍成為下午茶咖啡的小甜點。