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有時候在控糖的時候真的要生活化，思考著冰箱內有什麼東西，能夠填飽我的肚子，而且不會太快升血糖，又要很好吃，又要很對味⋯咱們今天就來個蛋餅"很台的蛋餅"，冰箱裡面的冷凍豆包來代替蛋餅皮，取陽台種的九層塔調味，快速的就可以煎一個好吃的蛋餅了，飽到4～5個小時都不餓欸！
- 食材：
豆包 2張
蛋 3個
九層塔 1把
調味料：
白胡椒粉 1/4小匙
鹽 1/4小匙
麻油 1/2小匙
- 作法：
1. 將豆包兩面煎黃備用。
2. 將九層塔炒香後，再放入和所有調味料一起打均勻的蛋液，鋪上煎黃的豆皮，然後翻面將豆皮朝下（可以用盤子輔佐），就可以捲起來倒入盤子，再剪成合適的大小，這樣就完成囉。
- May姐小叮嚀：
今天的九層塔蛋，我加了一點點的麻油，有些麻油香會很好吃。九層塔我沒有跟蛋一起打，而是先炒香再放入打散的蛋來煎，香氣更足喔！口味也可以換蔥、或者是香椿蛋餅喔！
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