May姐低碳台味

年節方便的冷菜！也很適合低糖飲食，這道菜擁有足夠的蛋白質及油脂！

而且做好可以放冷凍庫內保存，可隨時解凍切盤上菜，非常的方便！

剩下的湯汁也可以拿來做醉蝦，相當萬用！

只要把蝦子燙熟並且浸泡在湯汁裡面，即可成為美味的醉蝦唷！

• 食材：

《醉雞的材料》

去骨土雞腿 2隻

當歸 1小片

枸杞 1大匙

黃耆 15片

紅棗 6顆

《醃料》

蔥薑水 適量

檸檬 適量

白胡椒 ½小匙

鹽 ½小匙

調味料：

水 2杯

紹興酒 2杯

羅漢果糖 2大匙

鹽 1小匙

• 作法：

1. 將去骨的雞腿翻過來劃幾刀，讓他的厚薄度均勻。

2. 把雞腿加入醃料醃製15分。

3. 煮湯汁：水、紹興酒、糖、鹽以及當歸、枸杞、黃耆、紅棗放入小火煮10分鐘，待涼備用。

4. 將醃製好的雞腿，取出皮朝外，然後用鋁箔紙讓他捲起來。捲好的雞腿放入電鍋蒸20分鐘。

5. 雞腿熟了之後放入冰水冰鎮到涼。冰鎮的雞腿以及湯汁放入保鮮盒內，放置冰箱冷藏一個晚上即可食用。

• May姐試吃小報告：

1. 土雞腿煮起來會比較硬，吃起來比較有口感，建議使用仿雞腿軟硬會比較適中。

2. 雞腿捲好之後也可以用水煮，剩下的水也用來煮湯汁也可以喔！