天氣越來越轉涼，冬天就靠這碗暖呼呼的粥了～
用低糖無澱粉高纖的方式還原美味的粥！
這次用一鍋到底的方式！簡單好上手～
長豆鹹粥是小時候記憶中媽媽的味道，
低碳中的我是使用花椰菜米取代白米飯，
再加些奇亞籽還原粥的口感！
剛好近期是長豆的產季最為新鮮好吃，
其實也可以用其他蔬菜取代，
有興趣的朋友們可以來試做看看唷！
- 食材：
豬五花肉絲 150g
花椰菜米 165g
乾香菇 2朵
奇亞籽 2大匙
蝦米 2大匙
蒜頭 1小瓣
油蔥酥 1大匙
長豆 150g
芹葉末 適量
香菜 適量
水 1000c.c
- 醬料：
鹽 1/4小匙
胡椒 適量
豬油 適量
香油 適量
- 作法：
1. 乾香菇泡水至軟，擠乾切絲一旁備用。
2. 奇亞籽用開水泡著備用。
3. 將豬肉爆香，讓豬油充分釋出，放入香菇、鹽、胡椒炒至香氣出來後，接著放入蝦米以及蒜頭拌炒。
4. 將花椰菜米爆香炒至略乾，再放入長豆，倒入香菇水以及水，燜煮到豆子軟後，放入奇亞籽讓粥有黏稠度，最後撒上適量油蔥酥、芹葉末、香菜、香油就完成了。
- May姐小叮嚀：
豬肉、香菇、蝦米、胡椒都一定要炒過香氣才會出來唷！這道料理膳食纖維非常足夠，若想再多增加蛋白質的話，可以再自己再煎荷包蛋或是打在粥內都可以唷！
