May姐低碳台味

天氣越來越轉涼，冬天就靠這碗暖呼呼的粥了～

用低糖無澱粉高纖的方式還原美味的粥！

這次用一鍋到底的方式！簡單好上手～

長豆鹹粥是小時候記憶中媽媽的味道，

低碳中的我是使用花椰菜米取代白米飯，

再加些奇亞籽還原粥的口感！

剛好近期是長豆的產季最為新鮮好吃，

其實也可以用其他蔬菜取代，

有興趣的朋友們可以來試做看看唷！

 

 

 

• 食材：

豬五花肉絲 150g

花椰菜米 165g

乾香菇 2朵

奇亞籽 2大匙

蝦米 2大匙

蒜頭 1小瓣

油蔥酥 1大匙

長豆 150g

芹葉末 適量

香菜 適量

水 1000c.c

• 醬料：

鹽 1/4小匙

胡椒 適量

豬油 適量

香油 適量

• 作法：

1. 乾香菇泡水至軟，擠乾切絲一旁備用。

2. 奇亞籽用開水泡著備用。

3. 將豬肉爆香，讓豬油充分釋出，放入香菇、鹽、胡椒炒至香氣出來後，接著放入蝦米以及蒜頭拌炒。

4. 將花椰菜米爆香炒至略乾，再放入長豆，倒入香菇水以及水，燜煮到豆子軟後，放入奇亞籽讓粥有黏稠度，最後撒上適量油蔥酥、芹葉末、香菜、香油就完成了。

• May姐小叮嚀：

豬肉、香菇、蝦米、胡椒都一定要炒過香氣才會出來唷！這道料理膳食纖維非常足夠，若想再多增加蛋白質的話，可以再自己再煎荷包蛋或是打在粥內都可以唷！