減糖的我們不孤單～過年還是可以吃點小零食！
這次的無糖杏仁瓦片是沒有加杏仁粉的，
我一開始有試過加杏仁粉版本。
有加杏仁粉的剛烤完後比較沒那麼脆，
雖然最後發現回烤以後就有脆度～
但還是覺得不加杏仁粉的更簡單好上手！
- 食材：
《甜杏仁瓦片》
杏仁片 70g
蛋白 25g
奶油 10g
赤藻糖醇 15g
香草精 數滴
《鹹杏仁瓦片》
杏仁片 70g
蛋白 25g
奶油 10g
赤藻糖醇 5g
蒜味胡椒 1/2小匙
黑胡椒 1/4小匙
鹽 1/8小匙
- 作法：
1. 將蛋白跟糖、奶油、香草精調均勻，不要過度打發會起泡泡，再放入杏仁片攪拌均勻。
2. 烤盤上鋪一張烤紙，將攪拌均勻的杏仁片糊，依個人喜歡的大小，平均分小等份用手壓平。
3. 放入烤箱150度15分鐘，若發現還沒烤脆可以再烤2分鐘，若發現脆度還是不夠的話可以翻面用低溫120度烤5分鐘。（需預熱，每家烤箱不一樣請注意溫度唷！）
關火悶5分鐘再取出。
4. 待涼即可食用！
- May姐小叮嚀：
無粉的杏仁片是好吃的，脆度也夠，甜度相當ＯＫ，赤藻糖本身有涼涼的口感，糖不建議加太多，我認為目前的配方是黃金比例了。鹹的口味很迷人但沒有像甜的那麼脆。有可能是蒜粉的關係，如果知道問題的人可以跟我分享唷～我也有試過用氣炸鍋回烤，涼了後也會酥脆～
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