滷這一鍋美味的牛腱，
隨時都可以變出一道美味佳餚，
宴客的時候就沒什麼壓力了...
這是我常常出的絕招！嘻嘻～
在外面切牛腱論兩計價可是不便宜呢！
從好市多買一包牛肉，可能會覺得很多，
但是其實滷起來是很剛好又划算的喔！
牛腱幾乎是家裡冰箱內的常備品，
平常做給家人吃的牛肉麵，或者是牛肉切盤，
加點蘿蔔可以成為牛肉煲，都很下飯！
甚至做三明治都可以～
不管是分送給家人、朋友都很合適！
今天分享給大家的有：
1. 牛肉切盤
2. 牛肉生菜沙拉
其他的食譜～等下個單元再為大家介紹😋
《牛肉切盤》
只要逆紋橫切薄片，漂亮的撲在盤子上，
撒上蔥花香油，如果覺得不夠鹹，
可以淋上一些滷汁，真是完美好吃！
《牛肉生菜沙拉》
這真是完美的減糖組合，將牛肉片鋪在美生菜上，淋上少許的滷汁與香油，在以甜椒碎粒裝飾，閃亮登場，好看又好吃！
- 食材：
《滷牛腱食材》
牛腱 6個
洋蔥 1個
蒜頭 10瓣
辣椒 1條
薑 1塊
蔥 1把
綜合滷包 1包
肉桂 1隻
八角 3個
月桂葉 2片
《生菜沙拉食材》
美生菜 適量
彩椒 適量
- 調味料
醬油一碗（250cc)
米酒一碗
沙茶醬兩大匙
豆瓣醬兩大匙
豆腐乳湯汁三大匙
鹽兩小匙
赤藻糖2大匙
水3碗
- 作法：
1. 牛腱先用水川燙起來備用。
2. 撈起洗淨不需要的雜質跟油脂，將牛腱清理乾淨。
3. 洋蔥切大塊，薑、蒜頭稍微拍一下跟蔥一起先放入快鍋裡。
4. 放入川燙過的牛腱，接著把所有的調味料一起放入。
5. 快鍋小火慢燉30分鐘，等完全冷卻後可放入冰箱一晚，至完全入味。
6. 《牛肉切盤》逆紋橫切薄片後撲在盤子上，可以撒上蔥花或香油提味，如果覺得不夠鹹，可以淋一些滷汁在上面。
7. 《牛肉生菜沙拉》將牛肉片鋪在美生菜上，淋上少許的滷汁與香油，在灑上甜椒碎粒裝飾。
- May姐小叮嚀：
滷好的牛腱建議連湯汁一起放在冰箱裡面，泡一個晚上會更入味唷！取出泡好的牛腱，每一個都用保鮮膜包好，再放入保鮮袋或是保鮮盒後放入冷凍保存，保存幾個月都不是問題～湯汁也可以分裝保存，要吃的前一晚拿出來退冰就可以了！牛肉冷盤不需要加熱，退冰後直接切片，不然會散掉唷！
