May姐低碳台味

一般的佛卡夏是很帶Q勁的，

但是我們用低碳的材料，

並無法達成Q中帶韌性口感，

口感上會是比較鬆軟濕潤⋯

香料的部分就是橄欖油跟迷迭香的味道，

我想下次用類似一樣的想法來挑戰，

台式肉鬆蔥麵包捲，

比較合我的台灣胃⋯呵呵

• 食材：

#乾性材料

杏仁粉120克

洋車前子粉12克

泡打粉6克

鹽巴1/4小匙

蒜味胡椒粉1/2小匙

#濕性材料

蛋白3個

蘋果醋1 1/2小匙

熱水110cc

#頂飾配料

橄欖油1大匙

小蕃茄10-12顆

橄欖4-6顆

迷迭香適量（新鮮或乾燥都可）

起司適量（可省略）

• 作法：

1. 先將烤箱預熱160°C。

2. 將所有乾性材料過篩，加入攪拌盆中攪拌均勻，再加入蛋白、蘋果醋攪拌均勻。最後再加入110cc的熱水，攪拌均勻後靜置麵糰5-10分鐘。

3. 將麵糰擀平，厚度約1公分，並抹上橄欖油。

4. 麵團上用手指壓出凹洞放置蕃茄，再放上起司和迷迭香。

5. 放入已預熱至160度的烤箱，烤40-50分鐘即可。

• May姐小叮嚀：

烤好後取出麵包，放置於網架上放涼後就可以吃了～也可以把他切塊，配上一些起司、小番茄，就變成下午茶派對中的小點心囉！