May姐低碳台味

麻油松阪豬干貝炒麵

天氣只要一變冷，

讓人馬上想吃一些麻油料理～

今天想吃熱呼呼麻油松阪豬干貝炒麵！

這次我們用蔬菜界的干貝 #杏鮑菇 來料理～

作法簡單又好吃，菇類的纖維質相當夠，

如果想變成吃湯麵可以加多點水！

再煎個荷包蛋，這餐蛋白質就相當足夠了～

• 食材：

松阪豬 2片

杏鮑菇 5朵

枸杞 少許

薑末 1大匙

 

醬料：

白胡椒 1/4小匙

鹽 1/2小匙

酒 2大匙

豬油 1大匙

麻油 2大匙

水 100cc

• 作法：

1. 將松阪豬逆紋切片備用，杏鮑菇切絲及切圓片備用，薑絲磨成泥備用。

2. 油鍋先將杏鮑菇片雙面煎黃備用。

3. 鍋內放入少許豬油，再放入薑泥爆香，倒入松阪豬等香氣出來，撒上白胡椒炒香。接著倒入麻油炒至香氣後，放入酒、水燜煮約5分鐘至松阪豬熟。

4. 再放入杏包菇絲和切片杏鮑菇拌炒，等杏鮑菇絲軟後，最後放上枸杞、鹽調味就可以上菜了。

• May姐小叮嚀：

這次我是使用薑泥，但其實大家也可以選擇用薑片爆香。麻油會在後面加的原因是怕炒出苦味，建議大家不要一開始就把麻油跟薑一起爆香唷！