據說人間版的潤餅 2張 就等於 1/4 白飯的熱量！
咱們今天做無澱粉的，清明節自己做個幾張，就可放心的跟家人放心包潤餅，吃到飽飽又開心，也不震盪血糖～
這個是我在網路上搜尋了超多種低碳生酮餅皮做法中最成功的，食譜出處感謝 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Vivian老師的分享！
簡單又容易上手，只要控制好火侯就沒問題了，大家動手試試吧！
坦白說滷肉跟菜脯是靈魂耶人物欸⋯超讚的！
《潤餅皮》
- 食材：
杏仁粉 16g
洋車前子粉 6g
蛋白 6顆
清水 126g
鹽 1小撮
《內餡 (可依個人喜好) 》
- 食材：
滷肉
菜脯
花生粉
赤藻糖粉
高麗菜
豆芽菜
蛋酥
豆乾絲
香菜
- 作法：
1. 《潤餅皮糊》
將杏仁粉、洋車前子粉、蛋白、清水、鹽倒入手持式攪拌棒，快速拌幾下拌勻（注意不要打發）。
2. 拌勻後將60g的麵糊冷鍋倒入平底鍋，晃一下將麵糊攤平。用中小火不需翻面，餅皮慢慢熟成乾燥後，邊邊微微翹起，就可以掀起來即可，剩下的潤餅皮依此類推製作備用。
3. 《包潤餅》
放兩張潤餅皮，將個人喜愛的配料包進去就完成囉！
- May姐小叮嚀：
口味真的跟人間版接近90%~記得不要加一般的糖粉喔，可以用赤藻糖粉來代替白糖，這樣一捲吃下來才不會震動你的血糖～
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