阿嬤口味的草仔粿！（流口水了）
是包菜脯米的喔！簡直好吃到⋯再來一個！
清明時節總想跟著節令吃吃傳統草仔粿，
控糖減重還可以吃草仔粿好幸福呀！
粉皮的部分一樣是用洋車前子粉跟椰子細粉來取代，一般草仔粿會用艾草製作，我這次是用抹茶粉來取代，艾草有許多功效，May姐也試著使用艾草粉製作但成果很苦，使用抹茶粉的口感反而比較好～跟人間版的相似程度85%嘍！
我這次用水煮的蠻容易破掉，不過其實麵糰都是熟的，只要泡一下就可以起鍋了，或者是用短時間的蒸熱就好，包好馬上吃也行喔！
這個食譜可以用蒸的！也可以用微波爐！效果都很好喔～如果沒有吃完從冰箱取出只要加熱一下，就恢復到原來的口感了！
《草仔粿外皮》
- 食材： 約可做10個（迷你版）
椰子細粉 24g
洋車前子粉40目 16g
赤藻醣 15g
溫水 180g
抹茶粉 6g
花生油 適量
小蘇打 些許
《草仔粿內餡》
- 食材：
絞肉 100g
菜脯米 50g
香菇 3朵
蝦米 15g
油蔥酥 1.5大匙
- 調味料
醬油 1.5大湯 （鹽漬的蘿蔔絲可以減量）
米酒 1大匙
胡椒粉 1小匙
赤藻醣 1小匙（可视個人口感增減）
鹽 1小匙
《草仔粿內餡製作》
- 作法：
1. 將乾菜脯米泡水30分鐘（如果是無鹽的只需泡5分鐘）撈起切段、乾香菇泡水，擠乾水份後切片、蝦米泡水去鹽分後切碎備用。
2. 乾炒菜脯米至菜脯米乾鬆且有香氣盛盤備用。 鍋中放豬油炒香菇、蝦米、絞肉炒香後加入菜脯米， 放入所有調味料，最後淋上米酒，最後下油蔥酥，將配料炒勻炒乾收汁後起鍋放涼。放涼的菜脯米肉餡取出約 20g 搓圓備用。
《草仔粿製作》
- 作法：
1. 將粉類混合後過篩，再倒入溫水拌勻。將適量的油倒入粿團抓勻後取粿團23公克，搓成圓形。
2. 桌面鋪上一張保鮮膜，放上粿團，再蓋上一張保鮮膜，用一個平底圓盤壓扁，拿掉上層保鮮膜，將粿團連同保鮮膜拿起放入肉餡，包好搓圓塑型。
3. 待鍋中水滾放入包好的粿團，轉小火，水煮1分鐘就完成了。（如果使用微波爐1分鐘即可，若使用蒸的約3分鐘即可）
- May姐小叮嚀：
水煮的過程要監控火侯，粿團肉餡都是熟的，只要表皮有軟即可，洋車前子粉不宜熱太久，否則會溶解。若想使用艾草粉也可以，只是會有苦味，不怕苦的小伙伴也可以試試看喔～
